torstai 10. elokuuta 2017

SALAATTI KESÄKURPITSASTA, FENKOLISTA, HERNEISTÄ JA YRTEISTÄ




Tein viikonloppuna salaatin kesäkurpitsasta, herneistä ja fenkolista. Resepti on Gill Mellerin kirjasta Gather. Kuten jo joskus aiemmin kirjoitin, oli hänen opissaan yhden päivän viime vuoden elokuussa.  

Kuvassa näkyvät kesäkurpitsat, herneet ja yrtit olivat omalta kasvimaalta. Kesäkurpitsat olivat keltaisia, noin parin sentin paksuisia. Herneet olivat paksuissa paloissa, joten irrotin ne siitä erikseen. Fenkolin ostin kaupasta. 

Eilisen sadonjaon mukana tuli kesäkurpitsaa ja sokeriherneitä. Mainitsin Noelille tehneeni tuollaista salaattia ja hän pyysi minun kirjoittamaan ohjeen blogiin. Muokkaan tätä ohjetta niin, että voitte käyttää sokeriherneen palkoja ja isompia kesäkurpitsoja.

200 g herneitä
4-6 pientä kesäkurpitsaa (tai 1 isompi)
1 fenkoli
1 sitruunan kuoriraaste ja mehu
3 rkl oliiviöljyä
3-4 mintun oksaa
1 pieni nippu tilliä
suolaa ja pippuria
Kiehauta herneenpalot ja paloittele ne pienemmiksi. Pilko kesäkurpitsat tikuiksi, jos kurpitsoissa on siemeniä poista ne. Leikkaa fenkolin mukula ohuen ohuiksi viipaleiksi. 

Irrota mintunlehdet oksista ja suikaloi ne ohuiksi. Jätä muutama lehti koristeeksi. Hienonna tilli ja jätä siitäkin muutama isompi osa koristeeksi.

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää ne kasvisten päälle. Mittaa oliiviöljy joukkoon.

Sekoita ainekset kulhossa. Laita koristeeksi loput yrtit. Tarjoile.

Tämä on ihanan raikas salaatti, kannattaa kokeilla!

Ulla

tiistai 25. heinäkuuta 2017

Kukoistava puutarha

Kylmästä keväästä huolimatta puutarha kukkii ja sato kasvaa. Tällä viikolla jaossa on ainakin salaattia, kurkkua, punasipulia, lanttua, perunaa, lehtikaalia ja sokeriherneitä.

Torstaina talkoillaan rikkaruohojen parissa klo 16-20, sääkin suosinee, nähdään silloin!

Peruna kukkii, Blue Congo sinertävin kukin.

Sokeriherne kukkii ja tekee satoa.

Kukkiva härkäpapu.

Kurkku kukkii avomaalla...

...ja kasvihuoneessa, josta satoakin on jo tullut.

Kasvihuoneessa kukkivat myös hunajamelonit...

...ja chilipaprikat...

...ja tomaatit, joista saadaan pian satoa jakoonkin asti.

Kehäkukat pellon suojana ja koristuksena.

tiistai 27. kesäkuuta 2017

Kuulumisia pellolta

Vettä on nyt saatu yllin kyllin ja kasvit (myös rikkakasvit!) ovat hyvässä kasvussa myös ulkona pellolla. Lähipäivinä toivottavasti ja luultavasti saadaan myös aurinkoa ja lämpöä, joille alkaisi vaihteeksi jo olla tarvetta.

Punajuuri rikkaruohojen ympäröimänä.

Punajuuri, jonka ympäriltä kitketty rikkaruohot viime viikolla.

Hernerivi, josta sojottaa pari kukkivaa peltotaskuruohoa.


Suurin osa kasvatettavista kasveista on jo istutettu tai kylvetty, mutta muutamia penkkejä on pellossa vielä toistaiseksi tyhjillään. Jo istutetuista esim. maissien ja avomaakurkkujen kohdalla jännätään vielä, miten kasvuunlähtö pellossa lopulta onnistuu, kun säät ovat olleet kovin viileitä.

Punaisen mangoldin juuretkin ovat vaaleanpunaiset...


...ja keltaisen keltaiset. Mangoldit istutettiin viime viikolla.

Huomisessa sadonjaossa on tarjolla lehtisalaattia kasvihuoneesta, pellolta harvennettua kevätsipulia ja basilikantaimia ruukussa.

Sadonjakoon tulevia basilikoja ja peltoon istutettavia salaatintaimia totuttelemassa ulkoilmaan.

Jos joltakulta on jäänyt huomaamatta, ylihuomenna torstaina 29.6. pidetään kauden ensimmäiset talkoot klo 16-20. Ainakin kitkemistä on tarjolla! Voit ilmoittautua Facebook-ryhmässä tai suoraan Noelille.

Puutarhakoira Aadan lepohetki sadekuurojen välissä.

sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Gardeners Diary 11.6.17

Hei!

Thankfully Sirpa is also reporting from the garden, so you are being kept up-to-date.

The last week or so has seen most of the field being planted or sown and growth has started to catch up after the slow start. So far there is: purjo, härkäpapu, hernet, yrtit, porkkana, punajuuri, palsternakka, sipuli, peruna, nauris, salaatti, retiisi, selleri, juuriselleri, kesäkurpitsä, lehtikaali, kesäkaali, kysäkaaki ja lanttu. Fingers crossed, everything is doing just fine so far; there are no major pests and the weeds are being managed. The onions should be ready in one or two weeks, starting with 'salad' onions added to the share.

Talking shares, the first was last week. Just about everyone collected and I hope you have all found a good home for the herbs. This week coming, there will the the rest of the herbs and more of the super-sized salad in the share. Remember to check what weeks you are collecting, if you have a half or third share; its posted on-line.

Its not long now to the tomatoes being ready. The first fruits are appearing and the plants are growing fine. Thanks to the Watering Group for looking after them at the weekends.

Some of you have been asking about talkoot work. There is work already in a few tasks, such as share minding, watering, helping with stalls, etc. The main talkoot field work will likely start in a couple of weeks, once we cant keep up anymore. Watch out for announcement on Facebook.





perjantai 2. kesäkuuta 2017

Työssäoppijan terveiset sateesta ja tuulesta

Ensimmäiset tomaatinraakileet 31.5.2017
Kevät on ollut hidas, kolea ja kuiva, mutta viime päivinä on viimein saatu sadetta, joten ehkä pellon puolellakin alkaa pikkuhiljaa tapahtua kasvua ja kehitystä. Työt tosin tällä hetkellä seisovat sateen takia ja ainakin sellerit saavat vielä hetken odottaa peltoon pääsemistä.

Kasvihuoneessa, kuten Noel jo kirjoittikin, näyttää hyvältä. Tomaatit ovat terhakoita, monet niistä aloittelevat jo kukkimista ja pihvitomaatti 'Marmande' oli jo tehnyt pari raakilettakin. Kurkut sinnittelevät jotenkin viileässä säässä ja salaatit suorastaan rehottavat ensi viikon ensimmäistä sadonjakoa odottaen.

Aloitin työssäoppijana ROKissa toukokuun alussa (opiskelen puutarhatuotantoa Hyriassa Hyvinkäällä) ja paikka vaikuttaa antoisalta. Entisenä lahtelaisena jotkut saattavat minut tunteakin, muille sen verran taustaa, että olen enemmän tai vähemmän "viherpiipertäjä", maatilalta kotoisin ja puuhastellut vuosien varrella vähän sitä sun tätä, viimeksi ennen opintojani (ja vähän niiden päälläkin) Elonkehä-lehden toisena päätoimittajana.

Tavataan puutarhalla!

Ps. Olethan jo varannut sato-osuutesi! Osuuskunnan toiminnan jatkuvuus on riippuvainen varattujen (ja maksettujen) sato-osuuksien määrästä. Lue lisää tästä kumppanuusmaataloudesta vaikkapa Wikipediasta tai Elonkehän numerosta 3/16 ("Yhteistalouden lähtökohtia - Toisten suora kohtaaminen", J.K. Gibson-Graham et al.) tai Facebookin Suomen Kumppanuusmaataloudet -ryhmästä. Edit. Myös Luomuliiton sivuilla on tietoa kumppanuusmaataloudesta.

Pps.
"Kesänlämmin Tervehdys ROKin Jäsen ! 🌻 🐝
Kutsumme Sinut Lahden Vihreiden, Lahden Ruokapiirin ja Lahden Ruokaosuuskunnan Yhteiseen Kesäkauden Avaukseen, Piknikin merkeissä
La 10.6.2017 klo 16.30, Kariniemen puistoon, Pikku-Veskulle 🌳 🌅
Luvassa mm. Pientä ohjelmaa, mukavaa yhdessäoloa PIKNIK-herkuttelun merkeissä...
( Tilaisuuden säävaraus 🌧🌩 : Lahden Vihreiden toimisto, Hollolankatu 3 )
Ilmoittautuminen
- Jotta osaamme varautua henkilömäärän suhteen, Ystävällisesti pyydän Sinua ilmoittautumaan allekirjoittaneelle ma 5.6. klo 12.00 mennessä sähköpostilla osoitteeseen : toikkanen.leena@gmail.com
- Piknik on tarkoitus toteuttaa nyyttikestinä, joten kerro ilmoittautumisen yhteydessä myös, mitä voit tuoda Yhteiseen Herkkupöytäämme ! :) - Salaattia, patonkia, suolaista, makeaa, viiniä, yms...???
🍽 🍰 🍓 🍞 🧀 🍕 🍒 🍮 🍉 🍾 🍹 🍻
Vihreiden Kuntavaali-Slogan-malliin päättäen : YHDESSÄ Juhlimme ! - Päätös On Sinun ! :)
Lämpimästi Tervetuloa !
Toivoo,
Leena T. / Lahden Vihreät ry:n tapahtumavastaava"

keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Voikukkacookies

 
En tiedä kuinka moni teistä kävi Ravintolapäivänä ROK cafeessa ja maistoivat leipomiani cookieseja. Villiyrtit olivat teemana ja Irma sanoi leipovansa gluteenitonta vuohenputki-fetapiirasta, jota minäkin olin aikonut tehdä. Siispä suunnitelma uusiksi!

En ole aikoihin kirjoittanut yhtään reseptiä tähän blogiin ja koska voikukkia on nyt maailma keltaisenaan, ajattelin jakaa tämän reseptin teille. Voikukat poimimalla estät niiden leviämistä. Vielä ei ole satoa saatu ja ensimmäinen salaatti on paras syödä sinällään, se on vaan niin hyvää!

Mutta siis tuohon cookiesreseptiin, reseptistä 40-50 cookiesia. Voit toki puolittaa sen halutessasi. Se löytyi jostain amerikkalaiselta nettisivulta, olen muokannut tähän suomalaiset mitat.

2,5 dl rypsiöljyä
2,5 dl hunajaa tai vaaleaa siirappia
4 munaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
5 dl kaurahiutaleita
4 dl voikukan terälehtiä

Kerää puhtaalta alueelta riittävä määrä voikukkia. Nypi terälehdet irti, jätä vihreät osat pois sillä ne ovat kitkeriä. Jätä sivuun. Tämä on työläs vaihe, myönnän.

Sekoita öljy ja vesi vatkaimella. Se ei varsinaisesti vaahtoudu, mutta saat sen vatkaten tasaiseksi. Lisää munat yksitellen ja jatka vatkaamista. Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.

Levitä muutama (3-4) leivinpaperia pöydälle ja nosta lusikalla taikinasta nokareita. Tämä taikina ei paistuessaan juurikaan leviä, koska siinä ei ole leivinjauhetta tms.

Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ritilällä.

Käännös puutarhurin päiväkirjaan 25.5.



On aika aloittaa päiväkirja. Olen julkaissut muutaman viestin Facebookissa, mutta yritän tehdä viikottaisen päivityksen tännekin.

No, missä ollaan? Kasvihuoneessa on 2/3 istutettu, jäljelle jäävä tila on varattu viimeisen vaiheen istutuksille (tomaatti, kurkku, chili). Tomaatti on alkanut kukkia ja näyttää tosi hyvältä. Kurkku ei tykännyt kylmästä alusta, mutta on nyt lähtenyt kasvamaan. Kuten tavallista, välitila on käytetty aikaisen sadon salaatin kasvatukseen. Ensimmäiset näistä ovat kasvamassa isoiksi ja saattavat olla valmiita ensi viikolla (tämä käännös on kirjoitettu viikkoa myöhässä), tai seuraavalla viikolla. Tämä yhdessä yrttivalikoiman (12 erilaista) kanssa tulee olemaan ensimmäinen sato-osuus.

Työt pellolla alkoivat toukokuun ensimmäisellä viikolla. Ensimmäiseksi meillä oli Steiner-koulun luokka auttamassa perunan ja sipulin istutuksissa. Toinen luokka tuli seuraavalla viikolla ja he auttoivat kaalien ja purjon istutuksissa. Viime viikonlopun talkoissa oli hiljaista (!), mutta he, jotka tulivat, tekivät hyvää työtä. Tämän avun turvin olemme hyvässä mallissa istutusten kanssa. Peltoon on nyt kylvetty tai istutettu purjo, härkäpapu, sokeriherne, porkkana, punajuuri, palsternakka, sipuli, peruna, nauris, retiisi, lanttu, lehtikaali, kyssäkaali ja valikoima ”kesäkaaleja”. Loput on suurimmaksi osaksi kylvetty sisälle ja kasvavat siellä ennen ulosistutusta. 

Toistaiseksi kaikki on hyvin, vaikkakin hyvin kuivaa. Ei isoja tauteja tai tuholaisia. Saa nähdä mitä herää sateen jälkeen.

Meillä on tänä vuonna apuna Sirpa, joka tekee puutarhaharjoittelua ja on meillä työharjoittelussa. Sano hänelle hei kun tulet käymään.

Lopuksi kiitokset Ullalle ja Antille parin vaa’an lahjoittamisesta sadonjakoa varten.

(katso kuvat Noelin tekstin lopusta)

Vapaan käännöksen teki Ulla