Joulun makuiset paahdetut juurekset

Pikkujouluaika on meneillään ja jouluvalmisteluja saattaa olla jo ohjelmassa itse kullakin. 

Tällä reseptillä saa joulun tuoksua taloon. Jos sinulla on vielä jäljellä ROK-juureksia, käytä niitä. Palsternakkaa ei tänä vuonna saatu, mutta toivottavasti ensi vuonna on parempi onni sen suhteen. Tähän reseptiin tarvitaan juoksevaa hunajaa, sitähän Jenni toi myytäväksi vajalle sadonjakopäivinä. 

Tarvitset:

3 porkkanaa
2 palsternakkaa
1 pieni lanttu
1 iso punasipuli
1-2 punajuurta
1 dl öljyä
½ dl juoksevaa hunajaa
2 tl suolaa
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl rouhittua mustapippuria

Pese ja kuori kaikki juurekset. Leikkaa juurekset tasakokoisiksi (noin 2 x 2 cm lohkoiksi tai kuutioiksi. Älä poista sipulin kantaa, vaan leikkaa se lohkoiksi niin, että rakenne pysyy kasassa knnasta. Laita lohkotut juurekset suureen kulhoon. 

Sekoita öljy, hunaja, suola ja mausteet keskenään. Kaada kastike juureslohkojen päälle. Anna maustua pari tuntia. 

Esilämmitä uuni 225 asteeseen. Kumoa juurekset kastikkeineen leivinpaperillä vuoratun uunipellin päälle. 

Paahda juurekset kypsiksi, siihen menee aikaa noin 30 - 40 minuuttia riippuen lohkojen koosta.

Jos paahdat juurekset ihanan rapsakoiksi, voit syödä niitä kuin karkkia! 

Jos haluat tarjota juurekset ruuan lisäkkeenä, pidä huoli etteivät ne kuivu liikaa ja tarjoa ne ranskankerman tai smetanan kera vaikkapa kinkun lisäkkeenä.

Mukavaa joulun odotusta ja toivottavasti nähdään seminaarissa ensi viikolla!

Ulla

         
  

Vihreät tomaatit ynnä muuta

Harri pyysi lauantaisen kokouksen jälkeen, että kirjoittaisin tänne jonkun reseptin, johon voisi käyttää vihreitä tomaatteja. Tänään sain tietää, että viimeiset tomaatit kasvihuoneesta on kerätty. Niitä sekä perunoita voi halutessaan noutaa torstain ja perjantain aikana. 

Monella lienee tiedossa mitä erään elokuvan paistetut vihreät tomaatit ovat, mutta jos paistetaan niitä ihan oikeasti tomaateista. Resepti löytyy esimerkiksi täältä.

Seuraavalla ohjeella olen hillonnut vihreitä tomaatteja:

Hillotut vihreät tomaatit

1,5 kg pieniä vihreitä tomaatteja
5 dl sokeria
2,5 väkiviinaetikkaa
2 dl vettä
1 rkl neilikoita
1 kanelitanko

Huuhdo tomaatit ja pistele ne haarukalla. Keitä lientä kunnes sokeri on liuennut. Lisää joukkoon tomaatit ja keitä ne pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Poista kanelitanko. Tölkitä tomaatit liemineen puhtaisin, kuumennettuihin tölkkeihin ja sulje välittömästi. Säilytä viileässä.

Tämän reseptin mukaan tehtyä porkkanakakkua tarjosin sadonkorjuujuhlassa. Minulta jäi kuva kakusta ottamatta, joten tässä on kuva joskus aiemmin tehdystä versiosta.

Porkkanakakku

4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl rypsiöljyä
2 tl soodaa
4 tl kanelia
6 dl hienoksi raastettua porkkanaa

Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele 23-26 cm kokoinen kakkuvuoka.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää öljy ja vatkaa joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja kaneli ja siivilöi munasokerivaahtoon. Sekoita lusikalla. Kumoa lopuksi porkkanaraaste taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista noin tunti. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä ja ota kakku uunista, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

Kuorruta halutessasi tuorejuusto-tomusokeriseoksella.