Sadonkorjuuta ja sadonkorjuusta

Tällä kertaa muutakin kuin reseptejä:

Viime viikolla, torstaina 5.9. en ollut jakamassa satoa. Olen ollut siellä muistaakseni kesäkuun alusta jokaisen torstai-iltapäivän lukuunottamatta Ullan-päivää (4.7.) Täytyy myöntää, että oli aika kummallista olla tuolloin tekemässä jotain muuta kuin olla jakamassa ROK-satoa ja kasvisten käyttöohjeita. 

Minä uskoin ja toivoin, että Matille riittäisi apuvoimia sadon jakamiseen. Kuulin viikonvaihteessa eräältä sato-osuuden haltijalta, ettei jakoa tekemässä ollut paljon väkeä. Matti kuuluttikin eilen sähköpostitse apuvoimia sadonjakoon. Yli 60 korin kasaaminen ei ole pikkuhomma. Kaikki kynnelle kykenevät torstaisin ROKkaamaan! Ensi vuodeksi täytyy miettiä sadonjako uusiksi, kahdella vastuuhenkilöllä se käy melkoisen raskaaksi. Talkootyötunteja tulee roppakaupalla enemmän kuin velvoite. Tällä kommentillani en tarkoita sitä, etteikö teistä suuri osa ole tuntejansa tehnyt. Hommaa on kesän mittaan ollut monenmoista. Satoa kuitenkin jaettaneen lokakuun lopulle, joten jakajia täytyy paikalla olla. 

Nyt syyskuun alusta alkaen et itse pysty enää 5-tuntista panosta sadonjakoon antamaan, ei vaan onnistu olla kahdessa paikassa yhtä aikaa. Nuo päivät sadonjaossa ovat olleet raskaita mutta mukavia. Olen tutustunut moniin uusiin ihmisiin ja olen saanut puhua siitä, mikä on lähellä minun sydäntäni: ruuasta ja sen valmistamisesta. 

Tässä teille taas yksi punajuuriresepti. Siinä on juures, josta on melkein mihin vaan. Taipuu sekä suolaiseen että makeaan leivontaan. Antaa leivälle kauniin värin. Ja maistuu niin hyvälle.

PUNAJUURISOLMUT (Valion reseptejä)

5 dl maitoa
1 pala tuoretta hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
3 rkl sokeria
1 pss AURA-muruja
10 dl vehnäjauhoja
½ dl sulatettua voita
3 dl = n. 200 g raastettua punajuurta
1 rkl kuivattua basilikaa
2 rkl seesaminsiemeniä

Liuota hiiva maitoon. Lisää suola, sokeri, juusto ja jauhot. Vaivaa voi joukkoon. Lisää lopuksi punajuuriraaste ja basilika joukkoon. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo ne noin 30 senttiä pitkiksi pötköiksi. Kiepauta solmuun ja jätä liinan alle kohoamaan. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele vedellä ja ripottele seesaminsiemeniä päälle. Paista uunin keskiosassa noin 25 minuuttia. 

Viime viikolla saimme pienet kaalit sadonjaossa. Siitä täytyi tehdä kaalisalaattia, joka maistuu monen pääruuan lisäkkeenä. Tämä salaatti säilyy jääkaapissa lähes viikon, jos sitä ei tule sitä ennen syötyä.

COLESLAW eli KAALISALAATTI

750 g valkokaalia
viinietikkakastiketta
(Laita 6 rkl ruokaöljyä, 3 rkl valkoviinietikkaa,1½ rkl sitruunamehua,1½ rkl sinappia, ripaus sokeria, suolaa ja pippuria kannelliseen purkkiin. Ravista sekaisin.)
1 pieni sipuli
2 tl Dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria
3 porkkanaa
(50 g rusinoita)
1 dl majoneesia

Leikkaa kaali pitkittäin useampaan osaan, poista kanta ja keskusta. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Silppua sipuli. Laita kaali, viinietikkakastike, sipuli ja sinappi suureen kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kunnolla. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, mieluummin seuraavaan päivään.
Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Lisää raaste ja halutessasi rusinat kaalin joukkoon ja sekoita. Lisää myös majoneesi ja sekoita taas. Anna makujen tasaantua tunnin verran. 

Tapaamisiin satunnaisesti sadonjaossa!

Ulla

Mitä tehdä 25.7. sadosta?

Eilen 25.7. saatiin toistaiseksi suurin sato-osuus. Siis ihan mieletön, hyvä että vielä mahtuu meidän puutarhapöydälle! Onneksi minulla oli monta reipasta kaveria sadonjaossa apuna. Kiitos teille kaikille.

Mitä tuosta kaikesta sitten voi tehdä? Salaatti täytyy tietenkin syödä pikaisesti pois, jos se ehti hieman nuukahtaa, laita se kylmään kylpyyn. Salaatin sekaan kurkkua, kirsikkatomaatteja ja vaikkapa muutama punajuuren varsi pilkottuna. 

Jokainen tietää mieluisimman tapansa syödä uusia perunoita ja tekee juuri niin. Persiljan voi pakastaa pieneen rasiaan puristettuna, siitä on helppo sitten raapia haarukalla jäistä persiljaa mihin ruokaan sitä tarvitseekin. 

Lantun, punajuuret ja sipulit voi paahtaa kaikki uunissa. Tee marinadi: öljyä, hunajaa, suolaa pippuria ja haluamiasi yrttejä. Laita juurekset kuutioina ja sipuli lohkoina marinadiin 1-2 tunniksi ja paahda sen jälkeen 200-asteisessa uunissa 30-45 min. Kääntele välillä ja varo polttamasta. Ota pois ajoissa, etteivät pääse kuivumaan ja palamaan!

Muista käyttää punajuuret varret myös. Minä teen usein niistä uunimunakkaan. Viipaloi 1-2 sipulia ja kuullota niitä pannulla. Voit laittaa joukkoon myös valkosipulin kynnen. Puhdista ja paloittele punajuuren varret, laita paistinpannulle ensin paksut osat ja kääntele hetki pannulla. Lisää lopuksi lehdet ja anna niiden ns. lakastua. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta jäähtymään. 

Sekoita 6 munaa, yksi iso tai kaksi pientä purkkia raejuustoa keskenään. Mausta haluamillasi yrteillä. Kumoa kasvikset pannulta uunivuokaan (esim. 28 cm piirasvuoka), kaada munaseos päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes hyytynyt ja saanut kauniin värin. 

Reippaasti syömään kasviksia, Harri lupaili ensi viikolle vielä runsaampaa sato-osuutta!

Ulla

Torillakin ta-va-taan

ROKilla on ollut nyt tapana olla Lahden torilla yhdessä Rihun/Toivon-tilan (Jenni miettii nimiasian kuntoon, kun tässä menee ihan sekaisin!) kanssa. Toripäivä on ollut perjantai, koska jakopäivä on torstai. Torilla on myyty torstaina ylijääneitä sato-osuuksia.

Samalla saamme tehtyä uusjäsenhankintaa ja kerättyä vähän vaikka varoja… Ensimmäisenä eilisen jälkeen tulee mieleen katosta varten. Kuten Harri sanoi: suojaa se sitten myös auringolta. Vaikka kaikkihan saavat tulla torillekin ROKkilaisista, niin Esterin tämän viikon innokkuus on mennyt jo vähän yli.

Moni torilla pöydällämme piipahtanut ihmetteli päivävalintaamme. Lauantai olisi kuulemma paljon parempi. Totta, vaikka puolensa ja puolensa. Varsinkin jos Esterikin tulee.

Nyt etsimme ja hankimme kunnon katoksen, jonka saa henkilöautollakin kuljetettua ja näppärästi kasattua, ennen seuraavaa toritempausta! Toivottavasti…

Päivä ROKkaillen

Laatikko per sato-osuus! WOW!

Monilla ROKilaisilla on ollut, on ja varmaan tulee jatkossakin olemaan painkoin pieni/keskisuuri/VALTAVA huono omatunto siitä, ettei ole kerennyt tarpeeksi/yhtään talkoisiin.

Ei hätää! Harri ja Jenni kehuivat peltomme kuntoa, riviemme siisteyttä, lanttujen kokoa ja muutenkin asioiden tilaa. Onhan meillä oma kasvihuone (toisin kuin MILLÄÄN toisella ruokaosuuskunnalla), traktori lainassa, ihana Aaltosen puutarhan Eeva, sisävessa käytössä ja satoa jaettavaksi asti, runsaita vieläpä (toisin kuin joillain).

Torstaina myös Esteri pääsi paikalle, mutta onneksi saimme 1. erän sipulia (yhden rivin, vielä on 2 erässä sipulia tulossa) kerättyä ja satojaon tehtyä sisätiloissa. Tomaatithan tulivat kasvihuoneelta. Jenni toi Rihulta/Toivon tilalta Torstin, Jennyn, Davidin ja Lidian auttamaan ja onneksi toi, kun Esteri lähinnä sotki suunnitelmia.

Talkoita on myös monelaisia ja tekeminen on kitkemisen ja sen sellaisen lisäksi yhteisöllistä ja sosiaalista. Yhdessä tekemistä. Sadonjakoja ei pidä pelätä: sehän on vain matikkaa! (Huh, onneksi paikalla on aina joku matemaattisesti suuntautunut).

Kun talkooapua on tarvittu runsaammin – sitä on myös saatu. Ja niin pitääkin olla.

Tiluksille saa mennä, jos ja kun haluaa. Sinne saa mennä tekemään vaikka vähän vain. Taukotilalla voi syödä eväät, juoda kahvit, vaihtaa kuulumisia ja sinne on tuotu lapsille pari peliä ja kyniä. Sadettakin mahtuu pitämään. Noel ja muut puutarhurit opastavat. Noelin loman ajan Harri.


Tämän viikon sato oli osuuskuntamme tähän astisista runsain

- 1,5 kiloa tavallista tomaattia
- reilu kilo kirsikkatomaatteja
- salaattia
- 3 nippua sipulia
- kolme kurkkua (sekä uutta että vanhaa lajiketta)
- persiljaa reilu kimppu
- reilu kilo perunaa

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Osuuksia on vielä ns. vapaana! Mikäli uusia jäseniä ei tule, ylimääräinen sato tullaan myymään. Etsimme siis myös esim. ravintolaa, mikä olisi kiinnostunut osuuskuntamme sadosta.