Week 3

Hei!

The garden is growing well. The big job this week was to collect kourut from an old nursery. Harri and I has to transport the 6-7 meter kourut by trailer from near Hämelinnä and then erect them in our glasshouse. We then transferred our herbs from the growing table to the kouruja.

During the week Perttu and I met with Suvi, a trainee gardener from Lahti, who would like to come to ROK for work experience. She will start next week on a part-time basis and hopefully come on-board full-time once the field is being worked.

And......that cant be far away!!!! Thats our over-wintered garlic beginning to come out.

Perttu and I also met with the town forester about the bit of land at the back of the field that we are trying to take in hand. More about this next week.

Hei!

After last weeks very busy time, this week has been relatively calm. Mostly finishing things off, tidying up, etc. The big job in the kasvihuone was to plant new potatoes in bags. There are now 80 grow bags with potatoes and there will be another 80 or so that we can use for something else.

Apart from that, a lot of the work now is to keep things watered and maintained.

There are signs of life outside and very good growth inside.

At the back of the flower shop we have established a small plant nursery. Here we are growing the plants that will later go outside and into the kasvihuone. We also have salads and herbs in pots that will be for sharing.

The whole business is being watched over by Hugo the papukaija!

Hei!

Minä olen Noel, ROK:n puhtarhuri.

As you can see, I can not write Finnish. I can barely even speak it! But, I am learning, so I will try and fit in a bit of Finnish as I go.

My plan is to keep a gardeners blog to let you all know how your garden is growing.

The first talkoot of this year, on Saturday 15th, saw a group of about 30 people show up to shovel the horse manure into the kasvihuone. It was great to see so much enthusiasm. I didnt recognise everyone who was there. I hear that our membership has now grown to 75, so there are many new people around. The manure came from Sylvia koti, just up the road and from stables that are managed ecologically. So, this is a great start.

I started work on the following monday. Funny enough, it was Saint Patricks Day, the traditional start to the growing season in Ireland. The first job was to spread and dig in the manure. By that evening, all was ready for planting.

We got our delivery of seedlings from Rehu farm on Monday evening. To start with, we are planting tomatoes and salad. Later, we will replace the salad with kurkuja.

It is quite funny working in a kasvihuone at this time of year. On Monday I went to work through the ice and snow at -16oC. By the afternoon, I was sweating away in +25oC sunshine.

Planting, fixing and watering was more or less the first weeks work. Harri came along a couple of times during the week to give advice and help out. A crew from KaupunginKyla also gave a hand. By the end of the week, all was set.

Those bags you see in the photo are for planting new potatoes. Ulla: we should have enough for Ravintola Paiva and for sharing!

The other work this week was to start seeding herbs and salads. With our membership growing, we are now working on having enough for 100 people.

As the weekend approached the snow started to melt again and this time I'm told it might stay off. So, it shouldnt be long before we can see the garlic planted last October coming up.

Taas mennään!

Onhan pakkanen hellittänyt, mutta aivot eivät siltikään meinaa uskoa, että viljelykausi on ihan kohta taas käynnissä. Siemeniä ja taimenia on jo tilattu.

Ehkä se on juuri sitä luonnosta ja sen normaalista kierrosta vieraantumista, johon tässä samalla opetellaan.

Vaikka viime vuonnakin sato-osuutta sai jakaa kaverin tai vaikka naapurin kanssa, niin tänä vuonna "listalla" on kaksi myyntiartikkelia:

KOKONAINEN 350 € 
sekä uutuutena
PUOLIKAS 175 €

Viime vuodesta viisastuneina kasvukautta pidennetään molemmista päistä ja osa sadosta hankitaan Heinolasta Toivon-tilalta.

Miksi?!

Koska siellä ei ole esimerkiksi (vielä ainakaan) etanoita. Meidän ei kannata viljellä sellaista, mikä ei meidän pellossamme erityisen hyvin kasva.

Nyt sato-osuuksia on siis taas jaossa ja vielä kerkeää vaikuttamaan valikoimaan – ainakin osin.

Lahdenruokaosuuskunta@gmail.com

Kasvisherkku joulupöytään

Tein itsenäisyyspäivän ateriaksi meille paahdettuja punasipuleita, jotka sitten söimme uunissa paahdettujen perunalohkojen ja palsternakan kera. Lasillinen punaviiniä täydensi aterian.

Resepti on peräisin River Cottage -nettisivujen tämänvuotisesta jouluosiosta. Se on Gill Mellerin kehittämä.

Hitaasti paahdettu sipuligratiini

6 sipulia, keltaista tai punaista (käytin siis punaisia)
2-3 valkosipulin kynttä kuorittuna ja viipaloituna
kourallinen timjamin oksia
6-8 laakerinlehteä
150 g kuivattuja luumuja
100 g kovaa sinihomejuustoa (käytin tällä kertaa Stiltonia)
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 rkl hienonnettua persiljaa
75 g paahdettuja hasselpähkinöitä (käytin cashewpähkinöitä)
50 g korppujauhoja
persiljaa koristeeksi, jos niin haluat

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.

Poista sipuleista juuren kärki ja paperiset kuoret. Leikkaa sipulit keskeltä kahteen samankokoiseen osaan paksuimmalta kohdaltaan. 

Ota sopivan kokoinen uunivuoka ja sivele pohja oliiviöljyllä. Ripottele suolaa ja pippuria ja laita timjamin oksat vuokaan. Asettele sipulinpuolikkaat tiivisti vuokaan leikkauspinta alaspäin. Laita vuoka uuniin 20-25 minuutiksi. Sipulien pinnan tulee hieman karamellisoitua.

Sipulien ollessa pilko hieman luumuja. Ota vuoka uunista ja alenna uunin lämpö 130 asteeseen. Laita laakerinlehdet sipulinpuolikkaiden alle ja ripottele ympärille valkosipulikynsien viipaleet ja pilkotut luumut. Peitä vuoka leivinpaperilla ja alumiinifoliolla ja laita takaisin uuniin tunniksi. 

Tällä välin paahda ja pilko pähkinät, murusta sinihomejuusto ja sekoita se korppujauhoihin persiljan kera. Ota vuoka uunista, nosta uunin lämpö 180 asteeseen. Poista folio ja leivinpaperi sipulien päältä ja ripottele kuorrute päälle. Lisää pari nokaretta voita kuorrutteen päälle ja laita vuoka takaisin uuniin noin 10 minuutiksi. 

Ota vuoka uunista ja anna sipulien vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile muiden jouluherkkujen joukossa, maistunee hyvältä kinkun kylkiäisenäkin. Kasvissyöjän ruokapöytään tämä on erinomainen herkku kera uuniperunoiden ja juuresten.

Hyvää joulua ja vuoden vaihdetta kaikille osuuskuntalaisille ja muillekin blogin seuraajille! Minä merkitsin kalenteriini ensi vuoden toimintasuunnitelmasta lukkoon lyödyt päivät, jottei tule sovittua muuta päälle. Tehkääpä muutkin ROKkilaiset niin.

Ulla

Olkoon joulunaikanne ROK

Levätään nyt, niin jaksaa sitten uuden vuoden jälkeen talkoilla.

Jos lähdetään visiota
tiivistämään, niin…

ROKin hallitus kokoontui miettimään viime viikonloppuna kuinka organisoituisimme paremmin, mitä kaikkea maallista ja muuta tarvitsisimme ensi kaudeksi. Milloin kausi alkaisi, milloin on ensimmäiset talkoot, mitä tarvitaan jos [:kun] siirrytään itsepalvelupainotteiseen sadonjakoon, miten sadonkorjuu hoidettaisiin ja mm. miksi me ja muut olemme tässä mukana. Mitä pitää tehdä paljolti toisin (sadonjako), mitä kaikkea kehittää (mm. talkoista tiedottaminen ja puutarhurin työaikojen sovittaminen mm. niin että pystyisi olemaan paikalla sunnuntai talkoissa). Palautekyselyä käytettiin jälleen apuna ja siitä saatua tietoa.

Osallistuva toiminta on tärkeää, niin että siihen on mahdollisuus kaikilla. Tarkoittaen mahdollisuutta tulla talkoisiin eri aikoina, erilaisessa elämäntilanteessa (lasten kanssa ja ilman ja tekemään erilaisia hommia). Yhteisöllisyys on tärkeää ja muukin kuin rrrraataminen pellolla.

Kysymyksinä olivat Mikä on…:
ROKin missio (tehtävä)
ROKin visio (jotain tavoiteltavaa, minkä haluaa saavuttaa)

Mikä on ROKin ydinajatus ja toisaalta ehkä suurempi tarkoitus.
Pienistä siemenistä kasvaa suuria puita.

Hallituksen jäsenet ovat kuten suurin osa ROKilaisista maallikkoja liittyen viljelyasioihin. Tämä on meillekin valtava opintomatka. Mitkä kaikki asiat meitä sitoo (luvat, tilat, sää, maaperä…), mutta mitä kaikkia mahdollisuuksia meillä olisi (kehittää toimintaa, auttaa muita aloittamaan vastaavaa toimintaa, työllistää, edistää parempaa huomista…) tarjota toisillemme ROKin sisällä ja Lahden kokoisessa kaupungissa.

Paljon samoja sekä toisiaan tukevia näkemyksiä visiosta ja missiosta.

Jotenkin näin ne kiteytyivät. Missio ja visio.

Asioita kiteytyi ja niihin tullaan palaamaan vielä moneen kertaan. Aaltosen pellon kiertokulku on yksi selvästikin ytimessä oleva asia. Haluammehan, että viljelysmaamme voi hyvin. Monen moisiin asioihin tulee varautua ja varustautua.

Yhteisöllistä osallistuvaa viljelyä maata ja ympäristöä kunnoittaen ja sitä elävöittäen. Vai miten se nyt menikään. Kuitenkin. Helpommin sanottu kuin tehty, mutta tavoitteiden tulee olla korkealla.

Tammikkuussa on jo jotain talkoota tiedossa. Varsinkin, jos mielimme aloittaa viljelykauden ensi vuonna aikaisemmin. Tilojamme on tarkoitus kunnostaa ja muokata viihtyisämmäksi.

Yhteisöllisestä ja avoimesta puolesta ajateltiin mm. niin, että ROK viettää mm. vappu-picnicin Karinrannassa. Kutsuen kaikki jäsenensä ja ylipäätään kaikki toivottamaan kevään tervetulleeksi. Mutta ensin nyt tämä joulu.

Joulun makuiset paahdetut juurekset

Pikkujouluaika on meneillään ja jouluvalmisteluja saattaa olla jo ohjelmassa itse kullakin. 

Tällä reseptillä saa joulun tuoksua taloon. Jos sinulla on vielä jäljellä ROK-juureksia, käytä niitä. Palsternakkaa ei tänä vuonna saatu, mutta toivottavasti ensi vuonna on parempi onni sen suhteen. Tähän reseptiin tarvitaan juoksevaa hunajaa, sitähän Jenni toi myytäväksi vajalle sadonjakopäivinä. 

Tarvitset:

3 porkkanaa
2 palsternakkaa
1 pieni lanttu
1 iso punasipuli
1-2 punajuurta
1 dl öljyä
½ dl juoksevaa hunajaa
2 tl suolaa
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl rouhittua mustapippuria

Pese ja kuori kaikki juurekset. Leikkaa juurekset tasakokoisiksi (noin 2 x 2 cm lohkoiksi tai kuutioiksi. Älä poista sipulin kantaa, vaan leikkaa se lohkoiksi niin, että rakenne pysyy kasassa knnasta. Laita lohkotut juurekset suureen kulhoon. 

Sekoita öljy, hunaja, suola ja mausteet keskenään. Kaada kastike juureslohkojen päälle. Anna maustua pari tuntia. 

Esilämmitä uuni 225 asteeseen. Kumoa juurekset kastikkeineen leivinpaperillä vuoratun uunipellin päälle. 

Paahda juurekset kypsiksi, siihen menee aikaa noin 30 - 40 minuuttia riippuen lohkojen koosta.

Jos paahdat juurekset ihanan rapsakoiksi, voit syödä niitä kuin karkkia! 

Jos haluat tarjota juurekset ruuan lisäkkeenä, pidä huoli etteivät ne kuivu liikaa ja tarjoa ne ranskankerman tai smetanan kera vaikkapa kinkun lisäkkeenä.

Mukavaa joulun odotusta ja toivottavasti nähdään seminaarissa ensi viikolla!

Ulla

         
  

ROKin 1. seminaari

ROK lähti liikkeelle nopeasti – kuten lukuisia kertoja on todettu. ROK toimii jokaisen jäsenensä tavoin ja kaikki saavat osallistua. Tarkoitushan on yhdessä tehdä ja myös muuttaa maailmaa. Paremmaksi.

Yksi tapa ja keino on jakaa tietämystä, ajatuksia ja etsiä yhteisiä synergioita. Kehittää ajatuksia, hio raakoja timantteja kirkkaiksi.

Jakamisen ilosta ja mahdollisuuksien kertomisesta lähti ajatus tästä. Paikkakin onneksi löytyi Lahden keskustasta, Vesijärvenkatu 11 A:sta, 6. kerroksesta.

Tilaisuuden tarkoitus on olla mahdollisimman avoin ja keskusteleva. Myös ROK etsii uusia tapoja kehittää omaa toimintaansa. 

Tervetuloa!

Lahden ruokaosuuskunnan säännöt

LAHDEN RUOKAOSUUSKUNNAN SÄÄNNÖT

Y-tunnus
1 § Osuuskunnan toiminimi on Lahden ruokaosuuskunta. Osuuskunnan kotikunta on Lahti.

2 § Osuuskunnan tarkoituksena ja toimialana on jäsentensä taloudenpidon tukemiseksi omistaa ja hallita kiinteistöjä sekä arvopapereita sekä harjoittaa seuraavaa liiketoimintaa: viljellä puutarhatuotteita, vihanneksia, viljaa, hedelmiä, juureksia ja marjoja ja myydä sekä välittää näitä, tarjota virkistyspalveluita, järjestää tapahtumia ja koulutusta, harjoittaa mehiläisten hoitoa, tarjota kahvila- ja ravintolapalveluita, harjoittaa markkinointipalveluja, kalastusta sekä metsästystoimintaa, edistää luomutuotantoa ja tukea jäsenomisteista ruokahuoltoa.

3 § Osuuskunnan jäsen on velvollinen osallistumaan osuuskuntaan yhdellä viidenkymmenen (50,00 €) euron suuruisella osuusmaksulla, joka täytyy maksaa yhdessä (1) erässä kahden viikon kuluttua osuuskuntaan liittymisestä.

4 § Osuuskunnan tilikausi alkaa 1.1. ja päättyy 31.12.

5 § Osuuskunnan toiminimen kirjoittavat puheenjohtaja ja yksi hallituksen jäsen yhdessä.

6 § Hallitukseen kuuluu vähintään kolme ja enintään kymmenen jäsentä. Heidän on annettava päivätty ja allekirjoitettu suostumus tehtävään. Hallitus valitsee itselleen keskuudestaan puheenjohtajan. Hallitus edustaa osuuskuntaa ja johtaa sen toimintaa. Hallitus kokoontuu puheenjohtajan kutsusta ja on päätösvaltainen, kun yli puolet sen jäsenistä on läsnä.

7 § Jos jäsen tahtoo erota osuuskunnasta, tulee hänen ilmoittaa siitä kirjallisesti osuuskunnan jäsenvastaavalle. Jäsenen katsotaan eronneen osuuskunnasta, kun sanottu ilmoitus on tullut jäsenvastaavan tietoon. Osuusmaksu palautetaan jäsenen erotessa osuuskuntalain mukaisesti.

8 § Osuuskunnan jäsenyys alkaa kun jäsen on maksanut osuusmaksun osuuskunnan pankkitilille.

9 § Osuuskunnan jäsen voidaan erottaa jos hän ei toimi osuuskunnassa tai ei toimi sen etujen mukaisesti. Jäsenen erottamisesta päättää hallitus.

10 § Lisäosuusmaksua ei ole.

11 § Osuuskunnan jäsenet eivät ole henkilökohtaisessa vastuussa osuuskunnan veloista ja sitoumuksista.

12 § Varsinainen osuuskunnan kokous pidetään vuosittain hallituksen määräämänä päivänä kesä-kuun loppuun mennessä.

13 § Varsinaisessa osuuskunnan kokouksessa käsitellään seuraavat asiat:

• valitaan kokouksen puheenjohtaja, sihteeri sekä kaksi pöytäkirjan tarkastajaa, jotka tarvittaessa toimivat ääntenlaskijoina

• todetaan, onko kokouskutsu toimitettu sääntöjen määräämällä tavalla ja onko kokous muutoin laillinen

• esitetään edellisen tilikauden toimintakertomus, tilinpäätös ja tilintarkastuskertomus

• päätetään tilinpäätöksen vahvistamisesta

• päätetään vastuuvapauden myöntämisestä hallituksen jäsenille, toimitusjohtajalle ja muille vastuuvelvollisille

• päätetään mahdollisen ylijäämän käyttämisestä tai tappion peittämisestä

• päätetään jäseniltä ostettavien palvelujen yleiset hinnoitteluperusteet

• määrätään hallituksen jäsenten ja tilintarkastajien palkkiot

• valitaan hallituksen jäsenet ja tilintarkastajat

• käsitellään aloitteet

• käsitellään muut kokouskutsussa mainitut asiat

14 § Kutsu osuuskunnan kokoukseen on toimitettava jäsenille vähintään kaksi viikkoa ennen kokousta sähköpostilla.

15 § Hallitus päättää, miten sen valvonnassa hoidetaan osuuskunnan juoksevat asiat.

16 § Hallituksen tehtävänä on muualla säännöissä mainittujen tehtävien lisäksi:

• edistää osuuskunnan etua ja huolehtia siitä, että osuuskunnan hallinto, kirjanpito ja varainhoidon valvonta on asianmukaisesti järjestetty

• halutessaan valita osuuskunnalle toimitusjohtaja keskuudestaan tai ulkopuolelta

• ylläpitää jäsenluetteloa, johon on merkittävä osuuskunnan jäsenen nimi ja osoite, hänen osuusmaksujensa määrä sekä kuukausi, jona hän on tullut jäseneksi tai jäsenyys on lakannut.

• kutsua koolle osuuskunnan kokous ja valmistella siinä käsiteltävät asiat

• hallitus voi päättää liittymismaksujen suuruudesta osuuskunnan kokouksen valtuuttamana enintään 5 vuodeksi kerrallaan

17 § Osuuskunnalla on toimintatavat, jotka hyväksytään osuuskuntalaisten kesken.

18 § Jos osuuskunta puretaan, omaisuus jaetaan osuuskuntalaisten kesken.

19 § Sääntöjen muuttamisesta päättää osuuskunnan kokous. Päätös on pätevä, ellei laissa ole muuta säädetty, jos sitä kannattavat jäsenet, joilla on vähintään kaksi kolmasosaa annetuista äänistä.

Vihreät tomaatit ynnä muuta

Harri pyysi lauantaisen kokouksen jälkeen, että kirjoittaisin tänne jonkun reseptin, johon voisi käyttää vihreitä tomaatteja. Tänään sain tietää, että viimeiset tomaatit kasvihuoneesta on kerätty. Niitä sekä perunoita voi halutessaan noutaa torstain ja perjantain aikana. 

Monella lienee tiedossa mitä erään elokuvan paistetut vihreät tomaatit ovat, mutta jos paistetaan niitä ihan oikeasti tomaateista. Resepti löytyy esimerkiksi täältä.

Seuraavalla ohjeella olen hillonnut vihreitä tomaatteja:

Hillotut vihreät tomaatit

1,5 kg pieniä vihreitä tomaatteja
5 dl sokeria
2,5 väkiviinaetikkaa
2 dl vettä
1 rkl neilikoita
1 kanelitanko

Huuhdo tomaatit ja pistele ne haarukalla. Keitä lientä kunnes sokeri on liuennut. Lisää joukkoon tomaatit ja keitä ne pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Poista kanelitanko. Tölkitä tomaatit liemineen puhtaisin, kuumennettuihin tölkkeihin ja sulje välittömästi. Säilytä viileässä.

Tämän reseptin mukaan tehtyä porkkanakakkua tarjosin sadonkorjuujuhlassa. Minulta jäi kuva kakusta ottamatta, joten tässä on kuva joskus aiemmin tehdystä versiosta.

Porkkanakakku

4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl rypsiöljyä
2 tl soodaa
4 tl kanelia
6 dl hienoksi raastettua porkkanaa

Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele 23-26 cm kokoinen kakkuvuoka.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää öljy ja vatkaa joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja kaneli ja siivilöi munasokerivaahtoon. Sekoita lusikalla. Kumoa lopuksi porkkanaraaste taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista noin tunti. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä ja ota kakku uunista, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

Kuorruta halutessasi tuorejuusto-tomusokeriseoksella.