Kesäjuhla

Kesäjuhla pellon reunalla 4.8. alkaen klo 17

Puutarhalla on kesäjuhlat sunnuntaina. Tuo mukanasi herkkuja nyyttäripöytään ja ota mukaan kavereitasikin juhlimaan, nauttimaan musiikista ja tutustumaan toimintaamme! Osuuskunnan jäsenet voivat sadonjaossa pyytää halutessaan extraa, josta sitten voi loihtia herkkuja nyyttäripöytään. ROK tarjoaa kahvit ja teet! Luvassa siis musiikkia, tutustumista ja pellon ja kasvihuoneen esittelyä halukkaille. Tervetulleita ovat niin osuuskunnan jäsenet perheineen kuin osuuskunnan toiminnasta kiinnostuneet sekä muut ruokaosuuskunnat. Tervetuloa!

Osavuosikatsaus

Raportti pellolta

Viljelijä-velho Harri Loippo on talkootöinä tuuraillut farmari Noelia viimeiset kaksi viikkoa. Häntä haastattelin pellon tilasta.

Tiesimme että rikkaruohotilanne on ensimmäisenä vuonna vaikea. Porkkanamaa jouduttiin juolavehnän salamahyökkäyksen vuoksi  kertaalleen kyntämään ja uudelleenistuttamaan. Kokonaisuudessaan pellon sato on tästä huolimatta onnistunut vähintään kohtuullisesti.

Kitkemisissä olemme hyvässä aikataulussa. Kitkeminen syytä priorisoida nyt porkkanaan (joka näytti jo melkein valmiiksi kitketynkin) ja kaaliin.

Sadonkorjuuvaiheeseen päässeitä kasvustoja ei niin kannata kitkeä: punajuuri, peruna, sipuli, mangoldi, lanttu...

Tässä vaiheessa sadonkorjuu vaatii kohtuullisen paljon talkootyövoimaa. Mikä sinänsä hyvä uutinen :-) Ja tietysti sadon jakelu. Näiden lisäksi siis tarvitsemme vielä kitkemistä - mitään  paniikkia ei kuitenkaan ole. Tule vaikka perheen tai ystävien kanssa viettämään kesäpäivää omalle pellolle! Maalaisromantiikkaa keskellä kaupunkia! Hyötyliikuntaa auringon paisteessa tehden samalla hyvää maalle, muille ja itselle.

Etanoita on jonkin verran, mutta vähemmän mitä pelättiin. Etanoita voi kitkiessä nyppiä pellolta pois.

Kasvihuoneelle kuuluu hyvää! Kurkkukasvusto on kohta aika vaihtaa, pieni paussi kurkkusadossa. Tomaatti porskuttaa hyvin ja nykyisen kaltaisia tomaattimääriä saanemme viikottain lokakuun lopulle.

Luomukasviskorimme hinnaksi arvioidaan n. 30€/vko ja tällainen saanti näyttää jatkuvan viikosta toiseen vielä n. 2,5 kuukautta. Jo tässä vaiheessa vaikuttaa selvätä, että me osakkaat emme ainakaan tappiota tee, kaukana siitä - vaikka vasta ensimmäinen vuotemme menossa! Tätä pitää juhlia! (ensimmäiset varsinaiset juhlat pellolla sunnuntaina 4.8., tästä tulossa lisätietoa piakkoin. Toim. Huom)

Kiitos kaikille ROK!

t. Perttu Lahtinen

Mitä tehdä 25.7. sadosta?

Eilen 25.7. saatiin toistaiseksi suurin sato-osuus. Siis ihan mieletön, hyvä että vielä mahtuu meidän puutarhapöydälle! Onneksi minulla oli monta reipasta kaveria sadonjaossa apuna. Kiitos teille kaikille.

Mitä tuosta kaikesta sitten voi tehdä? Salaatti täytyy tietenkin syödä pikaisesti pois, jos se ehti hieman nuukahtaa, laita se kylmään kylpyyn. Salaatin sekaan kurkkua, kirsikkatomaatteja ja vaikkapa muutama punajuuren varsi pilkottuna. 

Jokainen tietää mieluisimman tapansa syödä uusia perunoita ja tekee juuri niin. Persiljan voi pakastaa pieneen rasiaan puristettuna, siitä on helppo sitten raapia haarukalla jäistä persiljaa mihin ruokaan sitä tarvitseekin. 

Lantun, punajuuret ja sipulit voi paahtaa kaikki uunissa. Tee marinadi: öljyä, hunajaa, suolaa pippuria ja haluamiasi yrttejä. Laita juurekset kuutioina ja sipuli lohkoina marinadiin 1-2 tunniksi ja paahda sen jälkeen 200-asteisessa uunissa 30-45 min. Kääntele välillä ja varo polttamasta. Ota pois ajoissa, etteivät pääse kuivumaan ja palamaan!

Muista käyttää punajuuret varret myös. Minä teen usein niistä uunimunakkaan. Viipaloi 1-2 sipulia ja kuullota niitä pannulla. Voit laittaa joukkoon myös valkosipulin kynnen. Puhdista ja paloittele punajuuren varret, laita paistinpannulle ensin paksut osat ja kääntele hetki pannulla. Lisää lopuksi lehdet ja anna niiden ns. lakastua. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta jäähtymään. 

Sekoita 6 munaa, yksi iso tai kaksi pientä purkkia raejuustoa keskenään. Mausta haluamillasi yrteillä. Kumoa kasvikset pannulta uunivuokaan (esim. 28 cm piirasvuoka), kaada munaseos päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes hyytynyt ja saanut kauniin värin. 

Reippaasti syömään kasviksia, Harri lupaili ensi viikolle vielä runsaampaa sato-osuutta!

Ulla

Torillakin ta-va-taan

ROKilla on ollut nyt tapana olla Lahden torilla yhdessä Rihun/Toivon-tilan (Jenni miettii nimiasian kuntoon, kun tässä menee ihan sekaisin!) kanssa. Toripäivä on ollut perjantai, koska jakopäivä on torstai. Torilla on myyty torstaina ylijääneitä sato-osuuksia.

Samalla saamme tehtyä uusjäsenhankintaa ja kerättyä vähän vaikka varoja… Ensimmäisenä eilisen jälkeen tulee mieleen katosta varten. Kuten Harri sanoi: suojaa se sitten myös auringolta. Vaikka kaikkihan saavat tulla torillekin ROKkilaisista, niin Esterin tämän viikon innokkuus on mennyt jo vähän yli.

Moni torilla pöydällämme piipahtanut ihmetteli päivävalintaamme. Lauantai olisi kuulemma paljon parempi. Totta, vaikka puolensa ja puolensa. Varsinkin jos Esterikin tulee.

Nyt etsimme ja hankimme kunnon katoksen, jonka saa henkilöautollakin kuljetettua ja näppärästi kasattua, ennen seuraavaa toritempausta! Toivottavasti…

Päivä ROKkaillen

Laatikko per sato-osuus! WOW!

Monilla ROKilaisilla on ollut, on ja varmaan tulee jatkossakin olemaan painkoin pieni/keskisuuri/VALTAVA huono omatunto siitä, ettei ole kerennyt tarpeeksi/yhtään talkoisiin.

Ei hätää! Harri ja Jenni kehuivat peltomme kuntoa, riviemme siisteyttä, lanttujen kokoa ja muutenkin asioiden tilaa. Onhan meillä oma kasvihuone (toisin kuin MILLÄÄN toisella ruokaosuuskunnalla), traktori lainassa, ihana Aaltosen puutarhan Eeva, sisävessa käytössä ja satoa jaettavaksi asti, runsaita vieläpä (toisin kuin joillain).

Torstaina myös Esteri pääsi paikalle, mutta onneksi saimme 1. erän sipulia (yhden rivin, vielä on 2 erässä sipulia tulossa) kerättyä ja satojaon tehtyä sisätiloissa. Tomaatithan tulivat kasvihuoneelta. Jenni toi Rihulta/Toivon tilalta Torstin, Jennyn, Davidin ja Lidian auttamaan ja onneksi toi, kun Esteri lähinnä sotki suunnitelmia.

Talkoita on myös monelaisia ja tekeminen on kitkemisen ja sen sellaisen lisäksi yhteisöllistä ja sosiaalista. Yhdessä tekemistä. Sadonjakoja ei pidä pelätä: sehän on vain matikkaa! (Huh, onneksi paikalla on aina joku matemaattisesti suuntautunut).

Kun talkooapua on tarvittu runsaammin – sitä on myös saatu. Ja niin pitääkin olla.

Tiluksille saa mennä, jos ja kun haluaa. Sinne saa mennä tekemään vaikka vähän vain. Taukotilalla voi syödä eväät, juoda kahvit, vaihtaa kuulumisia ja sinne on tuotu lapsille pari peliä ja kyniä. Sadettakin mahtuu pitämään. Noel ja muut puutarhurit opastavat. Noelin loman ajan Harri.


Tämän viikon sato oli osuuskuntamme tähän astisista runsain

- 1,5 kiloa tavallista tomaattia
- reilu kilo kirsikkatomaatteja
- salaattia
- 3 nippua sipulia
- kolme kurkkua (sekä uutta että vanhaa lajiketta)
- persiljaa reilu kimppu
- reilu kilo perunaa

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Osuuksia on vielä ns. vapaana! Mikäli uusia jäseniä ei tule, ylimääräinen sato tullaan myymään. Etsimme siis myös esim. ravintolaa, mikä olisi kiinnostunut osuuskuntamme sadosta.

Kesäkurpitsa-tomaattipiiras

Eilisen sato-osuuden kesäkurpitsasta suurimman osan, muutaman tomaatin ja pari sipulia käytin tähän piiraaseen. 

Piiras ennen nestettä ja juustoa.

Pohja:
1,5 dl spelttirouhetta
5 dl täysjyvävehnäjauhoja
100 g voita
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
3-4 rkl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, leikkaa voi pieniksi paloiksi ja nypi joukkoon. Kun seos on murumaista, lisää muutama ruokalusikallinen vettä, jotta saat muotoiltua taikinasta pallon. 

Painele taikina noin 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet kasvikset. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Täyte:
4 isoa tomaattia

Piiras valmiina uuniin.

suurehko kesäkurpitsa (ei käytetä kokonaan)
2 sipulia
3 rkl pestoa
tuoreita yrttejä kourallinen hakattuna (basilika, oregano, timjami, rosmariini, laventeli) 
tai Provencen yrttiseosta 3 tl 
2 dl kermaa (kuohu- tai kevyt, valintasi mukaan)
2 munaa
100 g raastettua parmesaania tai muuta voimakasta juustoa
suolaa & pippuria


Kuori ja viipaloi ohuen ohuiksi pari sipulia. Jos sinulla on mikro käytössä, laita sipuliviipaleet kulhoon ja lisää täälle lusikallinen vettä. Kypsennä 1 minuutti täydellä teholla. Viipaloi kesäkurpitsa noin ½ sentin viipaleiksi, samoin tomaatit. Hakkaa tuoreet yrtit silpuksi.

Ota piirasvuoka jääkaapista ja levitä pesto taikinapohjalle. Asettele kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleet vuorotellen piirasvuokaan. Ripottele yrtit päälle. 

Sekoita kerma ja munat keskenään, mausta ripauksella suolaa. Kaada seos kasvisten päälle vuokaan ja ripottele juustoraaste päällimmäiseksi. 

Paista 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja syö vihersalaatin kera.

Ulla

Kessaka

Totesin tänään sadonjakoon saavuttuani ja nähdessäni kesäkurpitsojen hujahtaneen suuriksi, että onkin aika tehdä kessakaa. 

Nimen ruualle antoi mieheni veli, jonka perheelle tätä kesäkurpitsa-jauhelihavuokaa vuosia sitten tarjoilin. Kerroin hänelle ruuan nimeä tiedusteltuaan, että se ei ole lasagne kun siinä ei ole pastaa eikä moussaka, koska siinä ei ole munakoisoa. Siitä nimi sitten tuli.

Resepti ei ole varsinainen resepti, vaan keksin sen aikoinaan tuskaillessani jättimäisten kesäkurpitsojen käyttöä. Tämä on siis enemmän ohje, jota voi soveltaa monella tavalla. Kasvissyöjät voivat käyttää jauhelihan sijasta vaikka soijarouhetta. Jos käyttää vain kasviksia, suosittelen lisäämään suurusteen eli jauhojen määrää.

Paista 400 g hyvälaatuista naudan jauhelihaa parin pieneksi hakatun sipulin kera pannulla murumaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla sekä haluamillasi yrteillä. Käytän itse oreganoa, basilikaa ja persiljaa.

Viipaloi iso kesäkurpitsa noin sentin viipaleiksi. Levitä kerros viipaleita uunivuoan pohjalle, päälle jauhelihaseosta. Toista kunnes tarveaineet loppuvat, päällimmäiseksi kesäkurpitsaviipaleet. 

Avaa leikkaamalla yläreuna auki 2,5 dl kolmen juuston ruokakerma -purkista ja lisää siihen 3 kukkuraista ruokalusikallista vehnäjauhoja. Sekoita tasaiseksi haarukalla. Kaada uunivuokaan ja jos kaapista löytyy, lisää hieman juustoraastetta päälle. Paista tunti 200-asteisessa uunissa. Anna hetki vetäytyä, ennen kuin tarjoilet ruuan.

Ulla
ps. kuva on kopioitu Lahden ROK FB-sivuilta ja on 18.7. satoa. Kuvan ottajasta ei ole tietoa, mutta arvelen sen olevan Hannan ottama.

Keep on ROKing!

Alla puutarhurin terveiset lomaltaan.

Hei!

Greetings from sunny Helsinki.

I have just started my holidays, so want to wish you all well in the gardening and ROK work for the next two weeks.

We met some friends here yesterday and were telling them about ROK. They were amazed that such an innovative enterprise could be happening! This is also the view of many people I meet day-to-day while working. Older people in particular marvel at the tomatoes and cucumbers and say how it reminds them of their own gardens of old. I think we should all be aware of the positive impressions ROK is creating.

I am now roughly mid-way through my contract and the ROK season is likewise half in. Looking back on photos of the glasshouse and field just a few months ago and how we have created such a verdant venture, I think we should all be proud of the achievements. I know some of you are worried about the weeds on the field, but believe me this is not bad for a large, organic, field crop. If we can just keep it well managed for the next few weeks, then it will begin to get easier. At the same time, all our hard work will be paying off with ever more vegetables being added to the share.

The buzz and activity on a Thursday is extraordinary! Last Thursday, for example, in answer to the call for more help, there must have been 20-30 people helping in the shed and field. The share has now grown so much, a small team is busy all afternoon just to get it weighed and sorted. As I left for home, there were still people arriving to help. It´s this kind of cooperative spirit that ROK is all about, in my view.

So, happy gardening. Best wishes,
Noel

Satoa 11.7.2013

Tänään oli sadonjaossa runsasta satoa jakamassa riittävä määrä talkoolaisia. Kiitos teille kaikille siitä.

Ensi viikon sadonkorjuuseen voi ilmoittautua laittamalla viestiä Harri Loipolle numeroon 040 875 0885. Sadonkorjuu tapahtuu ennen sadonjakoa, joka alkaa torstaina 18.7. klo 14. Mitä enemmän on väkeä sadonkorjuuseen, sen suurempi sato voidaan osakkaille jakaa. 

Ulla

Tomaattikastike

Jos tomaattia tulee enemmän kuin ehdit/jaksat syödä, voit tehdä siitä erinomaisen hyvää kastiketta ja pakastaa sitä myöhempää käyttöä varten.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Halkaise tomaatit kahtia ja levitä uunipellille. 

Kuori ja viipaloi muutama valkosipulin kynsi ja ripottele tomaattien päälle. 

Ripottele parin timjaminoksan lehdet ja pyöräytä muutama kierros mustapippuria myllystä. Sirottele suolaa päälle ja laita uuniin noin tunniksi. Ota pois uunista, kun leikkauspinta on karamellisoitunut.

Lusikoi tomaatit ja mausteet siivilään ja painele lusikalla siivilän läpi. Pakasta sopivaksi katsomasi kokoisissa purkeissa.

Tämä tomaattikastike käy erilaisten keittojen ja pataruokien pohjana. Sitä hieman kokoon keittämällä saat siitä oivan kastikeen pizzaan.

Ulla

ps. kuvassa olevat tomaatit ovat omaa vuoden -12 satoa, lajike Costoluto Fiorentino

osuuskuntalaiset hoi! Sadonkorjaajia/perunannostajia tarvitaan Noelin avuksi keskiviikkona ja torstaina! Ilmottaudu suoraan Noelille, jos pääset. Noel opastaa hommaan oman työaikansa puitteissa eli n. klo 8-16. Noelin tavoitat numerosta 044 3361806.